Buch – Sourdough for All

Das Backen mit Sauerteig ist eine Mischung aus Technik, Intuition und Geduld – ein uraltes Handwerk, das einfache Zutaten zu etwas Außergewöhnlichem macht. „Sourdough for All“ von Kenny Jakobsson ist ein einladender Leitfaden für Bäcker aller Erfahrungsstufen, egal ob Sie gerade Ihren ersten Sauerteigstarter ansetzen oder Ihre Backwaren mit neuen Aromen und Techniken verfeinern möchten. Mit über 50 Rezepten deckt dieses Buch alles ab, von klassischen Landbroten bis hin zu kreativen Kreationen wie Bier-Weizen-Baguettes, Stout-Brot und Cheddar-Jalapeño-Sauerteig. Süßes Gebäck, darunter Jakobssons Variante der Zimtschnecken, rundet die Sammlung ab. Dabei finden Sie praktische Tipps zur Minimierung von Lebensmittelabfällen und zur Verwertung von Resten zu Brötchenkrusten, Croutons und Semmelbröseln.

Sprache: Englisch